O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Durante o Brasil, colonial ocorreu a inserção de valores discursivas relacionadas ao consumo da carne, e mais tarde foi intensificando com o processo de urbanização. Ressalta-se o discurso nutricionista, desenvolvido a partir da década de 1930 no Brasil, o que garantiu a ideia da carne enquanto alimento por excelência, dividido entre aqueles que têm acesso a esse alimento e aqueles que não têm. No contexto atual muito se discute sobre as questões sociais, uma delas são os hábitos alimentares, uma vez que o consumo da carne e têm relevância na cultura alimentar brasileira.

Primeiramente, é necessário observar que desde o século XIX a carne é feita como alimento fundamental para uma refeição efetiva. De acordo com o artigo the consumption of meat in Brazil, “a carne bovina é elevada ao nível imaginário e comercial como alimento essencial da culinária popular e gastronômica brasileira, no qual grande parte da população mundial dá a carne importância tão significativa que faz com que essa matéria-prima seja considerada fundamental na formação de suas refeições". Portanto, é essencial conscientizar a sociedade de que não é necessário comentar em todos os dias de forma tão avassaladora.

Assim é necessário da percepção ao outro lado, como as manifestações contrárias ao consumo de carne, permeadas por diferentes esferas ideológicas, éticas, estéticas ou ecológicas. Há uma forte crítica, no período contemporâneo à industrialização da produção de carne, responsável por grande parte da população ambiental, por conta do desmatamento criado na localidade da produção de pastos. No aspecto sanitário e social, o consumo de hormônios pelos animais criados para o abate e armazenamento são muito hostis, prejudicando não somente a qualidade da carne, mas também o maltrato aos animais, dos quais muitos locais acabam por injuriar do animal de forma que o mesmo acaba sofrendo mais do que deveria.

Logo, é inevitável analisar novas formas de consumo da carne e criar políticas ao bem-estar do animal. Desta forma, o governo deve criar novas leis sobre o modo de abate destes animais e fiscalizar quanto ao maltrato dos produtores e operadores da criação de pasto, de forma que estes não sofram mais do que já toleram, para que assim o consumo da carne seja mais digno e decente. Além disso, cabe a ONG (organização não governamental) e ao FAO(Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) por meio de campanhas e palestras conscientizar a população que a carne não é o principal elemento de uma refeição eficaz e existem outras maneiras de ingerir proteínas com outros alimentos. Deste modo, o consumo de carne como problema social irá diminuir e fazer com que não prejudique nem ao meio ambiente e nem os animais.