O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O processo de evolução humana foi intensamente marcado pela sedentarização ,a qual  possibilitou a domesticação de animais e,consequentemente, a intensificação do consumo de proteínas,fator crucial ao desenvolvimento cerebral hominídio.No entanto,hoje, o consumo de carne tem sido problematizado pelo seu consumo excessivo, o qual  é maléfico à saúde e ao meio ambiente.

Nesse contexto,é importante destacar,inicialmente ,que o consumo  de proteínas animais tem  ocorrido de forma descomedida na sociedade brasileira. Essa constatação pode ser  ilustrada por pesquisa realizada pela Universidade de São Paulo,a qual afirma que 90% da população excede o consumo de carne recomendado pelo Ministério da Saúde.Tal fato é bastante preocupante ,haja vista as dietas demasiadamente carnívoras favorecerem o desenvolvimento de cânceres,como o do intestino e do reto ,o que já foi apontado pelo Instituto Nacional do Câncer (INCA).Dessa forma ,é preciso que os  órgãos competentes previnam o consumo excessivo de carne ,a partir da divulgação dos seus efeitos nocivos.

Além disso,vale ressaltar que a produção cada vez  cada vez maior de carne para atender a  demanda do mercado  tem  causado impacto negativo ao meio ambiente ,o qual é exemplificado pelo desmatamento florestal.Isso ocorre porque a criação de gado exige espaço para a pastagem e para o plantio da ração utilizada na alimentação bovina.Com isso,há uma busca desenfreada por espaço ,o que provoca a expansão da fronteira agrícola e possibilita o desmatamento.Essa realidade,já evidenciada pela ONG Greenpeace Brasil,deixa clara a necessidade de haver o estímulo, pelas instituições vinculadas à alimentação, ao consumo diversificado de fontes proteicas.

Logo,tendo em vista a dieta excessivamente carnívora e os seus efeitos deletérios  à saúde e ao meio ambiente, o Ministério da saúde deve elaborar campanhas informativas,com a participação de médicos nutrólogos,as quais evidenciem os malefícios à saúde causados pelo consumo descomedido de carne e sejam divulgadas ,para a população, por meio das mídias televisiva e radiofônica,a fim de reduzir a alimentação desregrada de proteína animal. Acrescenta-se, ainda,a importância da organização  de palestras regulares ,pela Sociedade Brasileira de  Alimentação e Nutrição (SBAN) , as quais devem ensinar como diversificar as refeições e ser ministradas nas escolas.Desse modo,os dados da pesquisa  realizada pela USP deixarão de ser representativos da sociedade brasileira.