O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Os hábitos alimentares atualmente passaram por uma grande modificação, resultante do modo de vida e da influência da sociedade atual. Apesar da carne animal ser uma fonte diária de nutrição, ela é pouco sustentável. Além disso, sua produção é responsável pela emissão de gases poluentes e acelera os efeitos do aquecimento global. O consumo de carne animal aumentou gradativamente durante os anos, e prejudica a saúde dos seres humanos, por conter grandes quantidades de gordura. O elevado consumo de carne animal aumenta o risco de doenças cardíacas, como infarto e pressão alta.

O consumo de carne no Brasil aumentou de maneira rápida. Essa tendência é impulsionada, sobretudo, pelo aumento da renda média do brasileiro. Em países que conquistaram um grande crescimento econômico nas últimas décadas, refletem um aumento na alimentação baseada em carne animal.

Segundo os autores do JAMA Internal Medicine, após analisarem dados de seis estudos que envolveram quase 30.000 pessoas acompanhadas por um período médio de quase 20 anos. Eles descobriram que a ingestão de pelo menos duas porções de carne vermelha ou processada por semana estava ligada a um risco pequeno de doenças cardiovasculares e morte precoce no período de 30 anos. Além disso, a Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (Iarc), ao longo de 20 anos, analisou cerca de 800 investigações sobre a associação de mais de uma dúzia de tipos de câncer com o consumo de carne vermelha ou processada em diversos países.

Em razão disso, precisamos refletir sobre os limites dessa ingestão de carne em grande quantidade na nossa alimentação, por uma questão de saúde, e reduzir seu consumo. Uma pequena mudança na alimentação pode provocar uma grande transformação para as futuras gerações. Além disso, devemos pensar em modelos de produção mais responsáveis, menos impactantes para o meio ambiente e mais transparentes com os consumidores.