O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O uso da carne como alimento

A carne, sua produção e consumo, envolvem muitos fatores que colaboram para que o seu uso como alimento por seres humanos seja objetável. Entre os mais importantes está o fato de que uma alimentação vegetariana, ou pelo menos ovo-lacto-vegetariana, já fornece todos os nutrientes necessários para manutenção dos tecidos humanos, sem ser preciso incluir alimentos cárneos na dieta.

Outro motivo, é que a maior parte das doenças adquiridas por seres humanos, quando não diretamente pelo seu uso, são potencializadas pelo uso da carne como alimento, principalmente as mais gordurosas ou mal refrigeradas. Atualmente, ainda somam-se os fatores de impacto ambiental, como o desmatamento em função da pecuária, ou as flatulências liberadas pelos animais, que colaboram para o aumento do efeito estufa e o aquecimento global.

Se formos ao antigo livro de Gênesis, lemos que o primeiro casal foi criado com uma dieta totalmente vegetariana, e somente após o dilúvio, em uma situação de escassez se alimentos, Deus permitiu o consumo da carne, ainda de acordo com espécies “puras”. Outras religiões também deixam de consumir a carne, geralmente por considerar os animais sagrados.

Seja por motivos religiosos, de saúde, ou ambientais, entre outros, o dilema do uso de alimentos cárneos não é algo novo, mas que ganhando importância e relevância mundiais na sociedade atual. Sua rejeição se apresenta como como uma solução para diversos problemas. Basta cada um analisar e escolher o que lhe parece melhor ao apetite e a razão.