O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

A carne tem sido parte fundamental da dieta do ser humano desde o descobrimento do fogo até os dias atuais, entretanto nos últimos anos cada vez mais o consumo de carne tem sido associado a obesidade, câncer e doenças cardíacas, então o quão danoso é a ingestão de carne para a saúde?

Biologicamente os seres humanos se alimentam por 3 motivos, para produzir energia, adquirir materiais para fabricar nossas células e adquirir moléculas que o corpo humano não consegue produzir sozinho e o fato é de que a carne contém todos os aminoácidos necessários para o corpo, no entanto a carne não contém vitamina C que é de uma importância tão grande que a ausência da mesma era a principal causa de morte durante as grandes navegações.

A carne em si não é perigosa para nós, mas seus efeitos saudáveis variam dependendo de como é preparada, do animal que se deriva e das condições sanitárias do animal. O problema começa com o alto consumo de carnes vermelhas, um estudo recente publicado recomenda um máximo de 23 gramas dee carne vermelha por dia, além disso estudos de larga escala, mostraram que comer 100 gramas de carne vermelha por dia aumenta o risco de diabetes, derrames e câncer de estomago, então se carne for consumida apenas de uma a duas vezes por semana não terá grandes impactos na vida, o que já significa uma mudança drástica na alimentação visto que um americano médio consome cerca de 1600 gramas de carne por semana. No geral, de forma moderada, carne não é danosa para saúde mas os hábitos alimentares importam.

Infere-se, portanto, que o Ministério da Saúde providencie medidas de conscientização sobre a carne para crianças e adolescentes entre 8 a 18 anos ( idade em que é mais comum o desenvolvimento de transtornos alimentares ) como livros, suporte psicológico e eventos com a finalidade de promover a compreensão dos benefícios e malefícios do consumo da carne.