O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Nos últimos anos têm se falo muito em crise ambiental gerada pelo consumo de alimentos de origem animal. O desmatamento de áreas protegidas que abrem espaços para pastagens, além do grande custo hídrico para a criação de animais para o abate, tem levado uma parcela da sociedade a optar pelo vegetarianismo ou veganismo. Essa polêmica está longe de um consenso. Os que pensam que as reservas naturais devem ser usadas indiscriminadamente, pois produzem alimentos para as pessoas, se contrapõem aos que questionam se esse é o melhor modelo de produzir alimentos, em especial a carne.

O lado que defende a redução do consumo de carne justifica sua posição através de estudos que demonstram que o custo da criação de animais deve ser calculado levando em conta vários fatores como o uso do solo e desmatamento, a interferência em biomas, a extinção de espécies, a falta de segurança alimenta pelo uso em larga escala de hormônios, a produção de gases de efeito estufa, entre outros custos. Hoje, quase 70% da área desmatada na Amazônia é usada como pasto. E, boa parte dos 30% restantes, é ocupada pela produção de ração. O setor agropecuário consome mais de 90% da água do mundo, e 1/3 deste volume se destina à irrigação e a cultivos para produzir ração. Por isso, organizações ambientalistas e vegetarianas têm se empenhado para esclarecer o público sobre a necessidade de reduzir a carne e seus derivados da dieta diária, no Brasil e no mundo.

Segundo estudos da Sociedade Brasileira de Vegetarianismo, todo o ano mais de 70 bilhões de animais terrestres são abatidos no mundo. Essa quantidade absurda de alimento de origem animal é consumida por apenas parte dos sete bilhões de seres humanos que habitam a Terra. O restante da população do planeta tem pouco ou nenhum acesso ao consumo de carne. A fome assola milhões de pessoas, levando muitas a morte por desnutrição.

Isso nos leva a pensar que a sociedade precisa mudar os padrões de consumo alimentar atuais. A produção de animais precisa deixar de ser um bom negócio para poucos e os governantes deveriam incentivar o cultivo de diferentes plantios. Se fizéssemos a nossa parte reduzindo o consumo de carnes, um dia sem carne na semana por exemplo, ajudaríamos algumas mazelas que destroem o meio ambiente. Além disso, poderíamos evitar o sofrimento de inúmeros animais.