O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Muito embora ainda tratado como algo de vital importância para a manutenção orgânica do ser humano, o consumo de carne apresenta uma série de impactos negativos sobre o planeta Terra e sobre os seres humanos, vistos em sua individualidade.

Durante muito tempo, a carne vermelha foi considerada essencial para uma dieta equilibrada e benéfica à saúde, como tem sido difundido pela mídia ultimamente. No entanto, estudos científicos comprovam a correlação desse alimento com diversas doenças como câncer e o colesterol. Para que se tenha uma vida saudável é necessária uma boa alimentação, porém a grande maioria da humanidade não tem consciência disso e muito menos o que isso representa em termos de benefício para cada órgão do corpo. Tanto a energia quanto outras substâncias que são necessárias para uma vida saudável provém de duas fontes: da genética e daquilo que se ingere durante toda a vida, isto é, o alimento. Uma alimentação saudável não tem excessos ou deficiências. Nutricionistas recomendam que seja diminuída a ingestão de carne vermelha e gordura de origem animal do cardápio diário. O excesso da carne vermelha está totalmente ligado às duas doenças que mais levam a óbito: o câncer e as doenças cardíacas.

Entretanto, a carne branca pode ser substituta da carne vermelha. As carnes vermelhas são as carnes de bovinos, búfalos, ovinos, caprinos, suínos, equídeos e coelhos. Já a carne branca é proveniente de aves como o frango e peixes. As carnes brancas possuem menor teor de gordura total e saturada, prejudiciais à saúde.

Mudar hábitos não é fácil, as pessoas têm dificuldade em reduzir o consumo de carne. Normalmente comem carne no almoço e no jantar. Mas não há necessidade de comer carne todos os dias.