O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Há milhões de anos, os ancestrais humanos consumiam grandes quantidades de carne, sendo essa a maior fonte de energia na era pré-agricultura, consumo per capita mundial de carne é 42,20 % e no Brasil é 91,87 %,  mas ha muitas razões para comer menos carnes.

Por conter grandes quantidades de gordura, o elevado consumo de carne vermelha aumenta o risco de doenças cardíacas, como infarto e pressão alta. Mesmo com a retirada do excesso de gordura da carne antes e após o cozimento, a gordura permanece entre as fibras musculares, o que é prejudicial à saúde. Quanto mais fácil de cozinhar, mais gordura a carne tem, devendo-se preferir os cortes com menos gordura, como maminha, músculo, patinho, filé mignon, coxão duro, coxão mole e lagarto. Além de evitar ou reduzir para pelo menos uma vez na semana cortes mais gorduroso, como o cupim, costela, ponta de peito, fraldinha, carne seca, contra filé, picanha, alcatra e acém.

O consumo de carne vermelha pode deixar o sangue mais ácido, e para compensar isso o organismo consome mais cálcio, ferro e magnésio, minerais importantes e que deveriam estar sendo utilizados para a formação de ossos e de hormônios ou para desintoxicar o organismo.

O excesso de carne vermelha, principalmente quando acompanhado de um baixo consumo de frutas, legumes, verduras e grãos integrais, aumenta o risco de câncer de intestino, estômago, faringe, reto, mama e próstata. Isso acontece porque esse tipo de carne aumenta a inflamação no intestino, principalmente as carnes processadas como bacon, salsicha e linguiça, favorecendo alterações nas células que podem gerar inflamação e câncer. Confira quais alimentos podem ajudar a evitar o câncer.

Então temos que diminuir a  carne vermelha, até por causa  dos animais , sei que tem injeção que faz o animal morrer na hora, e o problema é aqueles que tem abatedouros, fazem os animais sofreres sem ao menos pensar no seu sofrimento