O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O ser humano começou a consumir carne por volta de 2 milhões de anos atrás, na época do Homo Erectus. Uma pesquisa da revista Nature afirma que a introdução desse alimento à dieta humana foi a causa das mudanças fisiológicas e anatômicas que formaram a aparência que o homem tem hoje. Porém, qual a importância de olhar para o consumo da carne com um filtro social?

Para responder essa pergunta, deve-se analisar 2 fatores: a demanda e a consciência social. Hoje, o Hemisfério Norte lidera o consumo. Países como a China apresentaram aumento de mais de 80% no setor nos últimos anos. A partir dos anos 1950, a produção e consumo de carne aumentou estrondosamente. Todavia, esse consumo parece ter estagnado levemente nos últimos anos, devido a novas tendências alimentares e aumento da preocupação com a qualidade e origem da carne. As aves estão cada vez mais populares na indústria, por causa do menor custo de produção.

Ao mesmo tempo, no âmbito da consciência social, existe ainda muita desinformação. Grande parte das pessoas ainda consideram a carne como principal fonte de proteínas, quando na verdade existem verduras e outros alimentos que podem facilmente cumprir esse papel. Mesmo com a constante divulgação dos benefícios de manter uma dieta vegetariana ou vegana, poucas pessoas adotam esse estilo de vida. Além de não ser mais tão necessária nutricionalmente, a produção de carne é um desastre para o meio ambiente, pois exige uma enorme quantidade de terra.

Portanto, cabe ao Estado, por meio de parcerias com ONG’s como o Greenpeace, esclarecer para a população que a carne não é necessária na alimentação, e pode ser substituída facilmente. Também deve ser feitas propagandas em parceria com a iniciativa privada, divulgando os benefícios de dietas sem carne e os horrores cometidos pela indústria. Desta forma, a sociedade irá entender que diminuir ou restringir o consumo de carne é positivo para a saúde e para o ambiente.