O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

A preocupação com uma alimentação mais saudável cresce a cada dia pois todos conhecemos seu impacto positivo para a nossa saúde. O consumo de carne varia bastante entre cada país, pois está associado a uma questão cultural. Com o crescimento populacional do planeta, faz-se necessário um aumento na produção de gado para atender essa demanda. Mas, esse aumento na produção tem diversas consequências ao meio ambiente. Movimentos vegetarianos e veganos ganharam força nos últimos anos, mas mesmo assim, o consumo de carne em todo o mundo não diminuiu devido ao crescimento populacional.

O aumento da população implica em uma produção maior, que por sua vez implica em mais desmatamento para a formação de pastos. A ex-diretora do Museu Emílio Goeldi localizado na cidade de Belém (PA), Ima Vieira, afirma que 80% do desmatamento na região amazônica é em decorrência da atividade pecuária. Logo, a produção de proteína animal tem um efeito devastador sobre o meio ambiente.

Outra preocupação é com o uso indiscriminado de hormônios nas criações e como se dá o tratamento destes animais. O uso de hormônios anabolizantes em bovinos visando à produção de carne é bastante eficiente, aumentando o retorno por maior produtividade e em doses corretas não há evidências de riscos à saúde pública, mas no Brasil, assim como em outros países, há pouca fiscalização por parte governamental para que as doses administradas estejam dentro dos padrões exigidos.

Em função dos custos envolvidos na criação de gado, como ração, energia e o preço da terra, suínos e aves ganharam espaço exatamente por sua produção não precisar de muito. Encarar a carne como fonte prioritária de proteína é um fator cultural. Outros povos consomem insetos e algas para compensar a baixa ingestão do nutriente. Enquanto uma vaca inteira oferece 40% de proteína, em um grilo é possível encontrar até 80%.

É por isso que uma das formas mais eficientes de proteger o planeta é repensar os hábitos de consumo e reduzir a ingestão de alimentos de origem animal. No mundo inteiro, já foram formados diveros grupos não governamentais que fazem ações de conscientização sobre os impactos que o consumo de carne traz e os diversos benefícios de uma alimentação baseada em frutas, verduras, grãos e legumes. Individualmente, reduzindo a quantidade de carne bovina no cardápio faremos uma contribuição importante ao meio ambiente.