O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Conforme o Sistema Brasileiro do Agronegócio, o consumo de carne per capita no Brasil é de 42,12 kg por ano. Nesse âmbito, o hábito alimentar carnívoro é uma questão a ser discutida, visto que este colabora com problemáticas alimentares e desastres ecológicos.

A priori, é fato que uma alimentação saudável traz muitos benefícios para a saúde. Entretanto, segundo um noticiário publicado no Jornal da USP, o consumo de carne em excesso é associado ao aumento do risco de câncer e de doenças crônicas. Além disso, este pode deixar o sangue mais ácido. Para compensar isso, o organismo consome mais cálcio, ferro e magnésio, minerais importantes e que deveriam estar sendo utilizados para a formação de ossos e de hormônios ou para desintoxicar o organismo. Dessa forma, entende-se que a ingestão desse alimento é prejudicial e deve ser reduzida.

Em segundo lugar, a expansão da agropecuária sobre a natureza brasileira se opõe à sustentabilidade. Devido à produção de soja - principal composto de ração para ruminantes - e gado, grandes empresas desmatam e contaminam o solo, além de consumirem 72% dos recursos hídricos disponíveis. Ademais, o metano - hidrocarboneto eliminado na flatulência de bovinos - é responsável por acelerar os efeitos do aquecimento global. Assim, medidas devem ser estabelecidas para a preservação do meio ambiente e do clima.

Portanto, urge que o Ministério do Meio Ambiente realize reformas no agronegócio. Estas podem ocorrer por meio de projetos de lei a serem aprovadas pela Câmera dos Deputados, para que sejam estabelecidos limites da produção de carne. Dessa maneira, problemáticas ambientais oriundas da agronomia poderão ser mitigadas. Além disso, o Ministério da Educação deve inserir esse conteúdo na sociedade, por meio dos alcances midiáticos, para que haja conscientização alimentar e ecológica da população.