O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

Assim como animais de outras espécies, os seres humanos são onívoros e precisam obter nutrientes por meio da ingestão de carnes e vegetais. As proteínas das carnes, por exemplo, são indispensáveis para obtenção de aminoácidos essenciais. No entanto, o consumo de carne, hodiernamente, está muito acima do necessário e, se não controlado, tende a aumentar, devido ao crescimento populacional, impactando de forma negativa na saúde e no meio ambiente. Dessa forma, medidas precisam ser empregadas para minimizar os danos causados por tal abuso.

O costume de introduzir carne na maioria das refeições, fazer comemorações com churrasco e consumir hambúrguer artesanal retrata os excessos cometidos no Brasil. De acordo com o Ministério da Saúde, deve-se ingerir de 300 a 500 gramas de carne por semana.Entretanto, os brasileiros consomem mais de 100 gramas por dia, consoante a ABIEC - Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Por consequência, as chances de adquirir doenças como o câncer de intestino aumentam, considerando que, conforme a OMS - Organização Mundial de Saúde, a carne vermelha é carcinogênica.

Além disso, para possibilitar a produção das carne é necessário que haja desmatamento tanto para criação dos animais quanto para produzir o alimento que eles consomem. Dessarte, há grande perda de recursos naturais e aumento do aquecimento global. Conforme a ONG WWF de Londres, 60% da perda de biodiversidade global ocorre devido ao crescimento dos cultivos de soja, utilizada na alimentação de frangos e suínos.

Logo, além do excesso de consumo provocar doenças, o aumento da demanda de produção intensifica danos ambientais. Portanto, para minimizar tais prejuízos, o Ministério da Agricultura deve restringir o número de animais abatidos ao estritamente necessário, por meio de um projeto de lei entregue a Câmara dos deputados, e propor a utilização de insetos como alternativa proteica para alimentar os animais, conforme indicação da FAO - Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura. Além disso, o Ministério da Saúde deve incentivar o controle de natalidade e conscientizar a população sobre os malefícios do consumo excessivo de carne e os benefícios de uma dieta diversificada e equilibrada.