O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

O mundo consome e produz a carne de maneira diferente. O Brasil é um dos países que mais consome carne das mais diversas qualidades e tipos do mundo. Culturalmente, a carne a integra o prato da tradicional família brasileira, estando presente nas mais diversas receitas nacionais. Como por exemplo a feijoada, arroz feijão e bife, carne moída nas macarronadas, churrasco e entre outros. Decorre dai, ser o Brasil um dos maiores produtores de carne do mundo.

A pecuária é, por tanto, uma das atividades de maior rentabilidade para a economia brasileira. O território brasileiro, dadas as suas extensões, se apresenta como um elemento favorável ao desenvolvimento dessa atividade que também acaba por empregar substancial parcela da população. A produção animal representa, pois, importante elemento de fomento à economia interna e externa, representando, assim, importante item na balança comercial brasileira.

Hodiernamente muito se discute acerca dos efeitos decorrentes dos grandes rebanhos sobre o efeito estufa. Isso porque, a esses rebanhos são atribuídas às emissões de gás carbônico que então comprometem a qualidade da atmosfera terrestre. Decorre dessa discussão algumas teorias dentre as quais de que a carne deva ter seu consumo mais controlado como forma de reduzir a produção, mitigando neste enfrentamento a melhoria da qualidade de vida em face do consumo da carne. Não se olvide que o consumo mundial da carne guarda estreita relação com o aspecto cultural religioso, que acaba por influir no quantitativo desse consumo.

O consumo dos alimentos, carnes ou vegetais, é cultural, de tal forma que cada povo necessitaria modificar suas origens para que as mudanças alimentares pudessem ser implementadas. Seria necessário que o efeito da globalização fosse simultâneo e igual, proporcionalmente nos diversos países e nas suas respectivas culturas. Seria também necessário, neste mesmo diapasão, uma mudança também radical nos aspectos religiosos nas diversas comunidades mundiais. Todas essas mudanças não se mostram facilmente acessíveis porque implicariam em mudanças radicais nos respectivos usos e costumes o que também poderia demandar a descaracterização de determinado povo. Não obstante, os fatores econômicos que circundam essas questões, dada a sua importância, também não se mostra favorável a essas propostas de mudanças. Enfim, a carne, ainda será por muito tempo uma fonte de alimento e de desenvolvimento econômico.