O consumo de carne como questão social: a importância de se discutir os hábitos alimentares na sociedade atual

“O essêncial é invisível aos olhos”, essa é uma das mais importantes frases da obra “O Pequeno Princípe”, que reflete sobre o valor das questões sociais não tão visíveis para a comunidade internacional. Fora da ficção, sob essa perspectiva, torna-se imprescindível, um debate crítico de análise sobre o consumo de carne como questão social e a importância de se discutir os hábitos alimentares na contemporaneidade, levando em consideração tanto o aspecto atmosférico, quanto o hidrológico.

É válido salientar, a princípio, a extrema necessidade da DISCUSSÃO nas escolas, ligada aos costumes alimentares, sobretudo o da carne,  e sua relação com a formação de um cidadão consciente dos problemas ambientais mundiais. Isso porque, segundo um relatório da Organização das Nações Unidas (ONU), o consumo exarcerbado de fíbras animais intensifica o efeito estufa e, por conseguinte, degrada a bioesfera do planeta, tendo em vista, por exemplo, a aceleração dos derretimentos das calotas polares - ecossistema de muitos animais, como ursos polares. Sob essa ótica, é evidênte que o ensino da nutrição nas escolas de ensino básico é importante para manutenção da biodiversidade do planeta, pois esses ambientes são responsáveis por instruir as pessoas sobre a importância de não consumir carne em excesso.

Ademais, deve-se destacar, também, o enorme gasto de água doce para produção de alimentos derivados de animais, em detrimento da não universalização de seu acesso. Nesse sentido, de acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), são necessários cerca de 15 mil litros desse líquido citado para produzir 1 kilo de carne. Sob esse contexto, existe na sociedade atual, uma enorme produção de animais para exportação, como o frango - enviado do Brasil para China -, embora que muitos cidadãos do primeiro país citado não possuam acesso integral ao uso da água potável - como em Colatina (ES), de acordo com o ex-prefeito da cidade, Sergio Meneguelli. Desse modo, é inevitável discutir sobre a o valor da economia de água como forma de inibir sua ausência.

Portanto, a fim de amenizar a problemática em questão, medidas são necessárias. Para tanto, é dever do Governo Federal, em parceria com o Ministério da Educação, impor uma alteração na grade curricular no ensino básico nacional. Isso deve ser executado mediante a implementação do ensino da nutrição nas creches e escolas, a fim de formar no futuro um cidadão consciente sobre sua responsabilidade social relacionado ao consumo excessivo de carnes. Soma-se a isso, a implementação de políticas públicas a fim de diminuir os disperdícios de carne, bem como os de água. Assim, cada vez mais, tornará-se comum as discussões sobre os hábitos alimentares.