O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A falta de uma alimentação saudável remete ao conceito de anomia, que diz respeito a uma ruptura ou a uma ausência das normas sociais. O grande consumo de produtos alimentícios industriais mostra claramente a degradação humana quando o indivíduo abandona as normas de conduta em relação a si mesmo. É nesse contexto que a problemática do excesso de consumo de ultraprocessados no padrão alimentar aponta os desvios comportamentais da sociedade brasileira.

Os impactos na saúde do brasileiro reforçam a tese dos ideais contratualistas de que os problemas do homem surgiram a partir do inevitável convívio social. A preferência pelos produtos artificiais dá-se em decorrência da facilidade de compra e de consumo. Diante de uma população atarefada e trabalhadora, o consumo de algo rápido, que não precisa de muito preparo, torna-se mais vantajoso. Assim sendo, a preferência por alimentos ultraprocessados é um conflito na sociedade contemporânea e evidencia uma anomia social. Nesse viés, se é certo afirmar que a sociedade corrompe o homem, não menos exato é considerar que o indivíduo permanece violando as normas de comportamento em relação ao seu próprio hábito alimentar.

Evidentemente, é preciso salientar os impactos para o próprio homem. Nesse sentido, pode-se destacar o agravamento de doenças como a principal consequência advinda do consumo excessivo de produtos industrializados. O alto teor de sal presente nesses alimentos pode agravar os casos de hipertensos, assim como a grande quantidade de açúcar afeta os diabéticos. Além disso, a obesidade torna-se mais presente nos indivíduos, já que, os alimentos artificiais são demasiadamente calóricos. Dessa maneira, percebe-se que a sociedade moderna passa por fortes transformações. É certo, então, que o comportamento humano está moldado, como refletiu o autor norte-americano Skinner.

Portanto, o problema do consumo excessivo de alimentos processados vai além do comportamental. Dessa forma, percebe-se que os preceitos elementares entre indivíduo e sociedade devem ser explorados de forma que a população brasileira adquira novos valores de cidadania acerca da importância de uma alimentação saudável. Nessa perspectiva, faz-se necessário que o Ministério da Saúde, em parceria com instituições privadas, promova a criação de vídeos e de enquetes, por meio de plataformas digitais, com discussões e debates desenvolvidos por profissionais da área sobre os malefícios de produtos ultraprocessados. Assim, espera-se que a Educação Social desperte a preocupação e o conhecimento da população, já que se observa uma alteração nos padrões sociais brasileiros. Afinal, segundo Skinner, a educação sobrevive mesmo quando todo o resto aprendido é esquecido.