O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

“Valeu a pena? Tudo vale a pena se a alma não é pequena”, diz o poeta Fernando Pessoa para enfatizar a busca do progresso de Portugal. Analogamente, a indústria alimentícia, utilizando-se de técnicas de processamento de alimentos, almeja a ampliação dos lucros. Entretanto, esses procedimentos prejudicam a alimentação da população brasileira. Dessa forma, é fundamental encontrar um equilíbrio entre desenvolvimento e nutrição saudável.

Mormente, convém ressaltar que a implantação de novos mecanismos para produção de alimentos, de maneira adequada, auxilia no crescimento econômico. Nesse sentido, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), em 2019, disse que o Brasil é o segundo maior exportador de alimentos industrializados do mundo. Ademais, tal segmento alcançou cerca de 10% do Produto Interno Bruto (PIB) em 2018. Por conseguinte, além dos aspectos financeiros, esse setor também contribui com a redução da taxa de desemprego e a produção tecnológica.

Contudo, a ingestão dos ultraprocessados, de forma descontrolada, pode impactar negativamente na saúde da população. Sendo assim, a Universidade de Paris, em 2009, desenvolveu uma pesquisa e chegou à conclusão de que o consumo desses alimentos aumenta em 14% o risco de morte. Somado a isso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) afirma que o aumento da obesidade e o surgimento de algumas doenças estão associados a essa alimentação. Consequentemente, além do sobrepeso, parte da comunidade desenvolve doenças como diabetes e hipertensão.

Portanto, é papel do Estado promover o desenvolvimento sustentável. Dessa maneira, o Governo Federal, através do Ministério da Saúde, deve proibir os alimentos de risco elevado. Assim, por meio da atualização do Guia Alimentar Brasileiro, será possível elencar esses produtos. Além disso, é preciso estabelecer multas e procedimentos de fiscalização das indústrias. Com isso, espera-se reduzir os efeitos negativos na sociedade e responder para o poeta que “valeu a pena” buscar o progresso do Brasil.