O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A falta de uma alimentação saudável remete ao que o escritor Jean Baudrillard abordou em “À sombra das minorias silenciosas”, com a visão de uma sociedade irracional e segregada. Analogamente, a indiferença humana em torno da área alimentícia estabelece limites nas relações entre os homens. Dessa forma, a negligência social afeta, inclusive, a população urbana. É nesse viés que a problemática do excesso de consumo de ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro aponta a falta de consciência coletiva nos atuais paradigmas do país.

Em primeira análise, as causas do grande consumo de produtos industrializados podem ser observadas sob perspectivas sociais e humanas, tendo em vista que se tornaram reflexos da perpetuação do individualismo no tecido social brasileiro. A preferência pelos produtos artificiais dá-se em decorrência da facilidade de compra e de consumo. Diante de uma população atarefada e trabalhadora, o consumo de algo rápido, que não precisa de muito preparo, torna-se mais vantajoso. Assim sendo, a preferência por alimentos ultraprocessados é um conflito na sociedade contemporânea que confirma a visão de Baudrillard.

Evidentemente, é preciso salientar os impactos para o próprio homem. O alto teor de sal presente nesses alimentos pode agravar os casos de hipertensos, assim como a grande quantidade de açúcar afeta os diabéticos. Sob esse contexto, é certo declarar que a população brasileira apresenta uma completa inversão de valores. Além disso, a obesidade torna-se mais presente nos indivíduos, já que, os alimentos artificiais são demasiadamente calóricos. Dessa maneira, ao analisar as consequências da preferência por alimentos ultraprocessados, pode-se dizer que há uma relação de interdependência entre o indivíduo e a sociedade, como teorizada pelo sociólogo alemão Norbert Elias.

Fica claro, portanto, que os preceitos elementares entre indivíduo e sociedade, assegurados pela teia de interdependência de Elias, devem ser explorados de forma que a população brasileira adquira novos valores de cidadania acerca da importância de uma alimentação saudável. Nessa perspectiva, faz-se necessário que o Ministério da Saúde, em parceria com instituições privadas, promova a criação de vídeos e de enquetes, por meio de plataformas digitais, com discussões e debates desenvolvidos por profissionais da área sobre os malefícios de produtos ultraprocessados . Assim, espera-se que a Educação Social desperte a preocupação e o conhecimento da população, já que se observa uma alteração nos padrões sociais brasileiros. Afinal, segundo o autor norte-americano Skinner, a educação sobrevive mesmo quando todo o resto aprendido é esquecido.