O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Os alimentos ultraprocessados são formulações da indústria, feitos em sua maioria ou totalmente a partir de ingredientes e aditivos e contendo pouco ou nenhum alimento integral. Termo criado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo.

Segundo o estudo sobre a “Participação crescente dos ultraprocessados na dieta brasileira” entre 1987 e 2009, publicado em 2013 na Revista de Saúde Pública, o aumento da aquisição de produtos prontos para consumo por domicilio metropolitano no Brasil nessas duas décadas se deu em todas as classes sociais.

O impacto do aumento no consumo de ultraprocessados pelos brasileiros nas ultimas três décadas atua tanto na saúde individual quanto em aspectos coletivos. São muito pobres em fibras(essenciais para prevenir as doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer). Não trazem quantidade significativa de vitaminas, minerais e outras substâncias presentes em alimentos in natura ou minimamente processados.

Uma boa maneira de alcançar e manter um peso saudável é eliminar ou ao menos reduzir a quantidade de alimentos ultraprocessados na dieta, favorecendo uma alimentação mais balanceada, natural e rica em nutrientes. Campanhas de conscientização sobre o problema que tais alimentos podem trazer são uma ótima forma de resolver este impasse. Mas nesta questão a solução do problema está 99% nas mãos das pessoas, pois tudo depende delas para mudar sua alimentação.