O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A  partir da Revolução Industrial, a sociedade passou por profundas mudanças, como uma crescente urbanização e consequentemente uma modificação no padrão alimentar mundial. Consoante à isso, em busca de alternativas que se adequassem a rotina e a nova realidade da sociedade capitalista, alimentos ultra processados foram desenvolvidos. Assim, caracterizados pela rapidez de preparo e acessibilidade, eles vêm causando impactos na saúde populacional, independente da classe social.

De acordo com Lévi-Strauss, os hábitos alimentares de uma sociedade traduz inconscientemente sua estrutura. No entanto, com a disseminação constante de publicidade atrelada à comidas industriais e ao tempo escasso das pessoas, a alimentação brasileira está cada vez mais homogênea, totalmente diferente da maneira desigual que é estruturada. Pois, mesmo com condições superiores, as curtas horas de almoço atreladas às extensas horas de escritórios e no trânsito, fazem pessoas recorrerem à meios mais fáceis de se alimentarem. Assim, ficam mais propensas a problemas como hipertensão e obesidade.

Sob outro viés, Zygmaunt Bauman afirmou que a sociedade moderna substitui os projetos futuros pelo prazer instantâneo. Contudo, partindo desse pressuposto de que o direito de alimentação saudável para todos permanece apenas no papel, pode-se inferir, que na realidade de muitos, comer algo, mesmo que industrializado, é uma alternativa única. Ou seja, mesmo com todos os perigos inclusos, a facilidade de compra e de durabilidade são aspectos positivos para quem não possui muito dinheiro. Desse modo, como afirmou Lévi-Strauss, a estrutura social em conjunto com a realidade citadina ditam a alimentação brasileira.

Portanto, para que a problemática seja resolvida, é necessário ação. Organizações Não Governamentais(ONG´s) com o apoio de empresas privadas e agricultores, por meio da criação de centros de doação de alimentos, para mudar a realidade dos que não podem ter uma alimentação saudável, podem auxiliar comunidades e famílias, tornando assim, os alimentos industriais objeto de escolha e não como única solução. As ONG´s, com a ajuda de empresas humanitárias, por meio de palestras e pesquisas, devem disseminar dados que comprovem o quanto a longa carga horária de trabalho prejudica o empregado, buscando desse modo, por maiores horas de almoço e inclusão no próprio ambiente de trabalho, de opções saudáveis alimentíciais.