O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Com a Revolução Industrial, alimentos ultraprocessados ganharam espaço na sociedade pela durabilidade do produto e praticidade de consumo que demanda ao consumidor. Por isso, o brasileiro contemporâneo, o qual enfrenta uma rotina exaustiva, recorre a esse tipo de comida, o que desestruturou o padrão alimentar e trouxe diversos impactos para a saúde de todo o povo.

Antes de tudo, vale destacar a relação entre o trabalho, os estudos, as dificuldades financeiras, enfim, a rotina de grande parte dos brasileiros e a alteração no padrão alimentar deles. Na segunda metade do século XX, processos como urbanização e emancipação feminina foram cruciais na mudança da alimentação brasileira, pois o crescimento das cidades exige um mercado maior e mais qualificado e as mulheres deixaram de ficar restritas ao lar, o que reduz a disponibilidade de tempo para um preparo mais cuidadoso. Dessa forma, pratos rápidos, práticos e baratos ganham espaço.

Com isso, surgem diversos problemas para a saúde do brasileiro em decorrência de ultraprocessados. Como exemplo de processos industriais utilizados, existe o uso de sódio e o congelamento para adicionar aromas, sabores e aumentar a vida útil da comida. Como efeito, doenças como obesidade, diabetes e hipertensão se multiplicam no corpo social e representam uma ameaça à saúde pública.

Assim, percebe-se a relação entre o modo de vida dos brasileiros e a organização instável do padrão alimentar deles, o que ocasiona um aumenta no consumo de ultraprocessados e seus impactos na sociedade. Cabe às universidades, em associação com a Mídia, demonstrar a possibilidade de substituição de ultraprocessados por comidas nutritivas, rápidas e baratas, por meio do preparo ao vivo por gastrônomos em  programas televisivos e informações passadas por nutricionistas em entrevistas e jornais, o que melhoraria a alimentação nacional e reduziria os problemas de saúde.