O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

No filme “Fome de poder”, é retratada a trajetória da rede de fast food mais famosa atualmente: o McDonald´s. Fundado pelos irmãos McDonald´s, o restaurante buscava transformar o padrão de consumo da pequena comunidade que atendia, sendo rápido e prático. Entretanto, o que antes era visto como uma inovação positiva, revolucionando a indústria de alimentos, vem mostrando seu lado prejudicial para a saúde daqueles que o consomem. Diante dessa perspectiva, cabe avaliar os fatores que favorecem esse quadro.

O aumento do consumo dos ultraprocessados pelos brasileiros é consequência de uma vida agitada e sem tempo. Em vista disso, as grandes corporações alimentícias observaram nesse novo modelo consumidor uma oportunidade de lucrar, trazendo produtos que agradam ao paladar, mas são pobres nutricionalmente. Destes, utilizando pouco ou nada de alimentos in natura, que são essenciais para uma dieta balanceada. Isso é ainda intensificado pelos baixos custos dos produtos.

Outrossim, através das redes sociais ou anúncios televisivos, as pessoas são bombardeadas por propagandas que tornam aquele alimento rico em sódio e extremamente açucarado, algo “irresistível”. Ainda, com o aumento do uso de aplicativos de compra como o Ifood ou Uber eats, estas refeições chegam ainda rápido na mesa do brasileiro, contribuindo para a contínua manifestação do problema. Ter tempo para o preparo de uma refeição é artigo de luxo, e cada vez menos frequente.

Portanto, atitudes para a reversão do impasse são necessárias. Fica a mister do estado revisar e aperfeiçoar as leis que envolvem o controle de qualidade dos alimentos, para que as altas taxas de substâncias tóxicas ou minimamente nocivas ao organismo humano a longo prazo sejam diminuídas ou excluídas das composições. Além disso, cabe a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) financiar estudos sobre as novas combinações e tecnologias envolvendo produtos alimentícios, para assegurar a saúde de toda a sociedade brasileira.