O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A revolução industrial, ocasionou diversas mudanças no mundo, entre elas os hábitos alimentares, que também foram se transformando com o passar dos anos. No Brasil, essa realidade também não foi diferente, o consumo de alimentos ultraprocessados é muito presente na alimentação dos brasileiros, muito pela praticidade. Porém, esses alimentos, saborosos e tentadores, trazem muitos malefícios á saúde.

O processamento de alimentos tem como um dos objetivos o aumento da validade, tornando assim o produto mais durável. Esse processo é feito a partir da adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre aos alimentos naturais ou minimamente processados, e essas são só algumas formas utilizadas. Essas técnicas acabam modificando o sabor do alimento, o que leva a alteração do paladar, pois os alimentos naturais não serão tão apetitosos quanto um a alimento industrializado. Além disso, os conservantes utilizados podem provocar alergias, câncer, imperatividade em crianças, obesidade, entre outras consequências.

Porém, mesmo com a grande maioria das pessoas estando cientes dessas possíveis complicações, o consumo dos ultraprocessados é alto. Isso acontece devido a funcionalidade desses alimentos , pois eles chegam a mão do cliente praticamente pronto e diminuindo muitas etapas, as quais teriam de ser feita se o alimento fosse natural ou pouco processado, e os alimentos são baratos tornando-os muito mais acessíveis. Além do mais esses produtos resultam em um vício, porque são muito prazerosos ao paladar, por terem o seu sabor mais realçado.

Em suma, dos argumentos apresentados, pode se concluir que é necessário mudança nos hábitos alimentares. Para que isso ocorra, a ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos) deve exigir que nas embalagens de ultraprocessados tenham os malefícios dos conservantes utilizados nos produtos, afim de alertar a sociedade. E o aumento no valor dos alimentos também colaboraria, pois se tornaria menos acessível. Desta forma a mudança de hábitos alimentares, se tornaria possível no Brasil.