O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Os alimentos ultraprocessados são alimentos dos quais possuem a adição de muitos e diversos ingredientes, como sal, açúcar, óleos, gorduras, proteínas de soja, leite, extratos de carne, além do uso de substâncias que são sintetizadas em laboratório a partir de alimentos. Os alimentos ultraprocessados são feitos dessa forma, com a finalidade de se aumentar o prazo de validade, contudo, no meio desse processo é alterado a composição, cor, aroma e textura. Sendo assim, fica evidente que o consumo de ultraprocessados gera um impacto negativo no padrão alimentar dos brasileiros.

Primeiramente, é importante ressaltar que o consumo de alimentos ultraprocessados são extremamente prejudiciais à saúde dos indivíduos, devido ao alto nível de ingredientes artificiais, os quais, o consumo excessivo desses acaba por desenvolver doenças crônicas, como obesidade, doenças cardiovasculares e metabólicas. Diante disso, é recomendado por diversos especialistas nutricionistas que o consumo desses devem ser evitados. Um exemplo que pode-se citar, é a taxa de obesidade, que de acordo com uma pesquisa realizada pela Vigitel (Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico) e divulgada pelo Ministério da Saúde, entre os anos de 2006 e 2018, a taxa de obesidade cresceu de 11,8% para 19,8%.

É importante, contudo, entender que devido às constantes necessidades de consumo rápido de alimentos devido a rotina agitada da população, é notório que talvez não seja possível realizar uma alimentação saudável, devido ao tempo que é necessário para se preparar esse tipo de refeição. De acordo com um estudo realizado em 2014 pela EAE Business School, o gasto com consumo de fast food por habitante no Brasil foi de aproximadamente R$265,00 por habitante e que, de acordo com a análise de especialistas nutricionistas, essa taxa poderia crescer em até aproximadamente 31% em 2019. Sendo notório então que, infelizmente, a alimentação saudável não é um hábito presente na rotina dos brasileiros.

Portanto, pode-se observar que o consumo de alimentos ultraprocessados é um dos impasses da sociedade atual. Um dos meios de se intervir, seria por meio de uma campanha com especialistas nutricionistas que pudessem palestrar e orientar a população em relação aos impactos que o consumo desses alimentos podem gerar para a saúde das pessoas, sendo essa, realizada por meio do Ministério da Saúde, com a finalidade de se reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados pela população, por meio da orientação e reeducação dos hábitos alimentares coletivos.