O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Considerando historicamente que o homem para conservar seus alimentos começou utilizando processos naturais como sal, vinagre e óleo. Esta era a forma de se manter o alimento por mais tempo em uma época sem eletricidade, por tanto sem equipamentos de conservação mais duradouros. Nesse caso são exemplos o queijo, as carnes defumadas, carne seca e alguns tipos de pães, por tanto esses alimentos processados mantém o sabor e nutrientes pouco alterados, sendo mais saudáveis.

Com o advento da eletricidade e da revolução industrial houve uma profunda alteração nos hábitos alimentares da população. Com isso foi imposto um modelo de vida muito mais dinâmico representado pelo cotidiano das cidades que passaram a dominar o mundo moderno, causando um enorme impacto na indústria alimentícia que impôs um modelo de alimentação utilizando o ultraprocessamento, passando a utilizar conservantes sintetizado que passaram a alterar sabor aroma e textura, mas mantendo maior sua durabilidade o que passou a fazer sentido nessa sociedade urbano-industrial.

Logo foram crescendo as indústrias de “fast-food” que unida com o uso maciços propaganda acabaram alterando os hábitos alimentares principalmente dos jovens, com isso causando doenças, aumento de peso, pela ingestão de sódio e potássio e a quantidade de calorias.Dessa forma aos poucos foi se desvalorizando o prato típico do brasileiro o arroz, feijão, uma carne e salada que é considerado pelos nutricionistas a pirâmide alimentar perfeita.

Uma das alternativa para alterar essa difícil realidade está na introdução de alimentos mais naturais nas cantinas das escolas evitando salgadinhos, refrigerantes, sucos industrializados entre outros. Criando desde a infância o hábito e o gosto alimentar saudável em nossas crianças, criando assim em outras medidas uma geração mais saudável, menos obesa e menos sujeita a doenças causadas pelos produtos sintetizados nas indústrias de ultraprocessamento de alimentos.