O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Quando a refrigeração ainda não existia a conservação de alimentos era um problema, foi então que o sal passou a ser o primeiro conservante natural de alimentos, essa é apenas uma de suas diversas funções. Hoje em dia porém o sal ganhou outras funções, uma delas e é como um dos principais ingrediente dos alimentos ultraprocessados que em resumo são alimentos que passaram por muitos processos até chegar ao produto em si, alimentos esses que possuem um perfil nutricional danoso à saúde.

Em suma quanto maior for a durabilidade do produto, mais ultraprocessado ele é, exemplo de alimentos ultraprocessados são os congelados, preparações instantâneas, refrigerantes, salgadinho, doces, temperos prontos, margarinas,dentre outras coisas que são gostosas. Além de serem pobres em micronutrientes (vitaminas,sais minerais, água e fibras), são ricos em gordura trans que quando consumida em excesso, aumenta o nível de colesterol total, aumenta o LDL (colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol bom).

Certamente os alimentos ultraprocessados são muitos consumidos principalmente devido a sua praticidade, as pessoas estão cada vez mais ocupadas no dia a dia tornando mais fácil comprar algo já pronto do que ficar horas na cozinha. Porém esses alimentos são práticos apenas em um primeiro momento, uma vez que podem causar doenças crônicas não transmissíveis como por exemplo diabetes e hipertensão, além de contribuir no desenvolvimento de alergias e intolerâncias alimentares.

Geralmente, crianças tem uma boa ingestão de ferro em determinada refeição e logo após consome um alimento ultraprocessado que prejudicando na absorção do nutriente, além esses alimentos podem causar diversos outros problemas não citados. Portanto a reeducação alimentar das pessoas é necessária, para isso é preciso consultar nutricionista, se conscientizar sobre os prejuízo atribuídos a ingestão de alimentos ultraprocessados, a prática de exercícios físicos e ler o rótulo dos alimentos ajudando a ter consciência e manter uma alimentação saudável.

A fim de proteger a saúde de toda uma população, principalmente as crianças dos malefícios causado pela excesso de alimentos ultraprocessados cabe ao Ministério da Saúde aumentar impostos sobre alimentos não saudáveis para conter a epidemia de obesidade. De acordo com pesquisadores é necessário a adoção de uma Contribuição de Intervenção no Domínio Econômico (CIDE) sobre todos os alimentos ultraprocessados, um tipo de tributo que pode dar destino ao dinheiro arrecadado para a saúde, programas sociais e outros.