O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Alimentos ultraprocessados, ou seja, alimentos que utilizam da adição de açucares, sais e nutrientes para estender o prazo de validade, são uma realidade cada vez mais comum nas refeições dos brasileiros, fato preocupante já que esses alimentos possuem um perfil nutricional danoso a saúde.

De acordo com a OMS, o consumo desse tipo de produto aumentou em mais de 50% em países de baixa renda entre 2000 e 2013, o que indiretamente evidencia que esses alimentos estão cada vez sendo mais escolhidos do que alimentos mais saudáveis porém mais caros.

Portugal em 2019 adotou um limite na quantidade de sal em alguns alimentos e impôs impostos relacionados a doces e a lanches salgados no intuito de reduzir o consumo de ultraprocessados. Essa escolha ainda não está em vigência por tempo o suficiente para mostrar dados significativos, porém já se nota uma diferença se compararmos os dados de 2020 com os do ano passado.

Utilizando como base a atitude de Portugal, poderia se adotar medidas de regulação da quantidade máxima de açucares e sais em determinados alimentos, taxando com mais impostos os alimentos ultraprocessados, além de remove-los de locais de prioridade como escolas e ambientes de trabalho, nos quais existe uma tentação maior a compra desses produtos devido à falta de tempo.