O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

O avanço da ciência e tecnologia melhorou suas técnicas para processar os alimentos, tendo como objetivo, sobretudo, espichar seu prazo de validade. Do lado oposta à esse benefício está em jogo a saúde de quem consome. E, lamentavelmente, o Brasil vem, em dano do consumo de produtos nativos e naturais, promovendo o consumo de ultraprocessados.

Métodos como a adição de sal, açúcar, óleos e gorduras são utilizadas para conservar os alimentos fazendo eles ficarem desbalanceados, já que, esse modo de processamento aumenta a quantidade de sódio e calorias presente. Dessa forma, o frequente consumo de ultraprocessados desencadeia doenças crônicas como a obesidade e diabete. Segundo dados do Ministério da saúde apontam que 57,4% dos brasileiros têm ao menos uma doença crônica.

O fato dos ultraprocessados serem comercializados em abundância e por baixo custo aumenta o problema. Visto que, etsão comumente presentes na dieta da população brasileira. Constantemente esses alimentos substituem outros in natura, frescos ou menos industrializados produzidos na região próxima ao consumidor de jeito que exigiria menos técnicas para conservação dado que o alimento não precise viajar por longas distâncias até a mesa do cliente.

Assim, medidas são necessárias. O SUS, apoiado pelo Ministério da Saúde, deve fazer uma divulgação da técnica aplicada no processo de cada alimento e propagar isso na TV, rádio e jornal local para a divulgação de produtos de trabalhadores regionais por meio de um projeto de Lei entregue a Câmara dos deputados. O projeto deve exigir que seja explícito no rótulo dos produtos seus componentes de forma que qualquer pessoa consiga entender; e aproveitar a divulgação midiática dos produtos menos industrializados para mostrar os benefícios de uma dieta balanceada. Espera-se que com essa ação o consumo de ultraprocessados diminua e aumente o de alimentos mais saudáveis melhorando a dieta da população brasileira e por conseguinte a sua saúde.