O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Alimentos ultraprocessados são alimentos produzidos com a adição exagerada de ingredientes, como sal, açúcar, gordura e substâncias sintetizadas em laboratórios. Este processo acontece para que o prazo de validade se extenda e possuam gosto e textura mais atrativos. Apesar da recomendação de médicos e nutricionistas seja de que sejam evitados, este tipo de alimento é padrão na rotina alimentar brasileira.

Antes de tudo, é importante ressaltar que os ingredientes utilizados abundantemente na produção de alimentos ultraprocessados podem acarretar graves problemas de saúde. Para exemplificar, o macarrão instantâneo é rico em sódio, podendo causar hipertensão, problemas cardiovasculares e renais, e o excesso de açúcar em refrigerantes pode causar diabetes, obesidade e colesterol alto. Além disso, prejudicam os mecanismos de fome e saciedade, e ocasionam desnutrição, já que possuem poucos nutrientes e prejudicam a absorção de nutrientes providos de outros alimentos.

Ademais, a venda de ultraprocessados crescem desproporcionalmente à venda de alimentos saudáveis. Segundo um estudo feito pela Organização Pan-Americana  de Saúde (OPAS), a venda destes alimentos cresceu 8,3% entre 2011 e 2014 e 9,2% entre 2014 e 2019. Essa tendência é impulsionada pelo marketing e publicidade massiva destes produtos, que os promovem sem indicação alguma das substâncias prejudiciais presentes e os malefícios que os acompanham.

Diante do panorama apresentado, fica clara a necessidade de que o governo estabeleça políticas fiscais que desencorajem o consumo dos ultraprocessados, como a regulamentação da rotulagem, publicidade e venda destes produtos. Escolas devem dar palestras sobre os ricos causados pelo consumo destes alimentos e dicas de como manter hábitos alimentares saudáveis, para que os alunos sejam conscientizados. Desse modo, alimentos ultraprocessados se farão menos presentes na rotina alimentar brasileira e nosso país terá uma população mais saudável.