O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A progressão da industrialização no século XX fez com que houvesse mais produção em larga escala e consequentemente o consumo padronizado no mundo, o chamado ‘‘fordismo indústrial’’. Diante disso, deu-se inicio á chamada ‘‘revolução verde’’, a qual baseava-se na produção alimenticia em larga escala por meio de modificações quimicas, como a utilização de agrotóxicos e transgenia, a fim de ‘‘combater’’ a fome no mundo. No entanto, a progressão dessa técnica trouxe em evidência doênças cronicas e genéticas, no que tange a alteração vital dos alimentos em busca do barateamento e/ou produção em larga escala, como exemplo, alimentos ultraprocessados.

Nesse sentido, é necessário que haja democratização do ensino a reabilitação e reeducação alimentar quando se refere a os efeitos dos alimentos processados na atualidade, assim como pontuou o filósofo Paulo Freire, ’’ a educação é objeto de libertação’’. Com isso, o gastronomo James Oliver em seu domentário efetivou uma série de restruturação alimenticia em um municipio frances, ao defender a tese de que doênças ligadas a alimentação estão visceralmente associadas a apenas uma alimentação habil, e foi percebido que essa reeducação alimentar foi um forte objeto de combate aos efeitos colaterais de alimentos industrializados.

Além disso, o processo de ‘‘gentrificação ou gourmetização’’ que se estabelece nos produtos chamados ‘‘organicos’’(menos modificados quimicamentes) induz a um hábito alimentar efêmero na atualidade. Isto é, uma fruta produzida por meio da agricultura familiar e/ou policultura acaba se tornando mais custosa do que um lanche embalado como ’’ salgadinho de pacote’’. Nesse contexto, a ex-primeira dama dos Estados Unidos(EUA) a Michelle Obama aliada ao centro alimenticio " The Carlifornia Fresh Works’’ promoveram tendas de vendas de produtos orgânicos em vários locais do  estado de New York(EUA) , no intuito de tornar acessivel aos individuos produtos orgânicos e de menos custo. A fim de, combater a incidência dos alimentos processados e seus máles para a saúde na sociedade atual.