O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

No documentário “Forks Over Knives”, profissionais da saúde alertam para o impacto negativo que alimentos ultraprocessados trazem para a alimentação saudável, causando inúmeros tipos de doenças e transtornos alimentares, como a obesidade, diabetes e anorexia. Sendo assim, convém analisar a Primeira Revolução Industrial como ponto de partida da produção em massa de ultraprocessados, e seus impactos no padrão alimentar nacional.

Em primeira análise, percebe-se que a Primeira Revolução Industrial, primeiramente inglesa, remodelou e modernizou a forma de produção de alimentos no mundo do século XVIII. De acordo com o antropólogo Jack Goody, é graças à era industrial que a comida passou a ser processada em fábricas e a ser vendida de acordo com a lógica capitalista. Nesse sentido, a sistematização da produção que a Revolução Industrial trouxe tornou a fabricação de alimentos cada vez mais voltada para obter o maior lucro possível e, sendo assim, os “novos” alimentos produzidos passam por muitos processos mais, que buscam conservá-los, com adição de sais e gorduras, ou mesmo dá-los o sabor de um alimento natural, com adição de espessantes, aromatizantes ou corantes.

Ademais, nota-se que o consumo de alimentos ultraprocessados, por brasileiros, gera problemas de saúde alimentar cada vez mais graves. De acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde, realizada pelo Ministério da Saúde, em comunidade com o IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, cerca de 60% da população nacional consome alimentos mais gordurosos que o indicado. Este fato mostra-se preocupante para a nação brasileira, uma vez que a má alimentação gera inúmeros tipos de doenças cardiovasculares, distúrbios, hipertensão, osteoporose, entre outras enfermidades.

Portanto, faz-se necessário que medidas sejam tomadas para atenuar o quadro nacional atual de má alimentação. Por conseguinte, o Ministério da Saúde deve, por meio de parcerias com emissoras de TV nacionais, veicular documentários em canais abertos, alertando para o impacto negativo que alimentos ultraprocessados podem causar na saúde da população brasileira, com palestras de profissionais da área da saúde, como médicos e nutricionistas. Somente desta maneira uma sociedade mais saudável será alcançada.