O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

O programa estadunidense Quilos Mortais apresenta diversas histórias de indivíduos acometidos pela obesidade, doença muito influenciada pelo consumo de ultra processados. Análogo à atração televisiva, observa-se que o dilema está presente na sociedade brasileira, em que grande parte da população ingere alimentos industrializados. Tal hábito acarreta em diversos prejuízos  e deve ser combatido a fim de se promover melhorias na saúde pública.

Em primeira análise, é possível afirmar que os alimentos ultra processados são extremamente maléficos para a saúde de quem os consome. Isso ocorre pois no processo de industrialização são adicionados ingredientes ricos em sódio e açúcar, substâncias apontadas pelo Organização Mundial da Saúde como grandes responsáveis pelo aumento dos índices de hipertensão, diabetes e obesidade. Nesse contexto,  a ausência de comidas de procedência natural na dieta base de uma sociedade acarreta o surgimento de doenças crônicas e enfermidades em toda a população.

Em segunda análise, nota-se que a comercialização desses produtos resulta em alta lucratividade, o que induz os produtores a utilizarem métodos ousados para alavancar as vendas. Tal fato é manifestado na adição do glutamato monossódico, componente químico que realça  sabores e  vicia o paladar em determinados alimentos. A referida prática industrial condiciona a população à ingestão contínua dos ultra processados, principalmente crianças em processo de educação nutritiva. Assim, o mercado garante consumidores a curto e longo prazo e prejudica a saúde e o bem estar de milhares de pessoas.

Diante dos argumentos supracitados, medidas devem ser tomadas para solucionar gradativamente a situação. Portanto, o Ministério da Saúde deverá controlar a produção e venda de alimentos industrializados. Isso deverá ser feito por meio da estipulação e fiscalização de quantidades limites de sódio, açúcar e sabor artificial  por produto. Dessa forma, espera-se combater os impactos dos alimentos ultra processados no Brasil.