O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Segundo o filósofo e sociólogo Zygmunt Bauman após o final do século XX a sociedade entra em um novo período histórico: a modernidade líquida. Tal período é marcado pela presença de indivíduos que buscam adquirir tudo de forma instantânea, inclusive alimentação. Nesse contexto surgem os prejudiciais alimentos ultraprocessados.

Alimentos ultraprocessados ​​são alimentos de baixo valor nutricional com grande adição de sal, açúcares, óleos e gorduras além de substâncias sintéticas que aumentam sua validade e mudam sua cor, sabor, aroma e textura. São exemplos de ultraprocessados ​​fast foods em geral, refrigerantes, macarrão instantâneo e etc. Produtos de rápido preparo, relativamente baratos e gostosos “perfeitos” para tendência de ultravelocidade da modernidade líquida. “Os tempos são líquidos porque assim como a água tudo muda muito rapidamente”.

A consequência desse fenômeno é o consumo de alimentos hipercalóricos que tem trazido um grande aumento no desenvolvimento de graves doenças como diabetes, pressão alta e obesidade que diminuem a qualidade de vida da população e podem levar ao óbito.

Dada a urgência do problema é imprescindível que o Ministério da Economia, através de artifícios legais, aumentem a taxação de imposto sobre estes alimentos pois uma pesquisa levantada pela USP e UFMG já demonstraram que um aumento de 20% nos preços de tais produtos levariam a uma diminuição de 11,8% em doenças como a obesidade. A população brasileira tem direito a uma alimentação de qualidade.