O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A popularização dos alimentos pré-prontos e ultraprocessados afastou as pessoas da cozinha. Quanto a isso, o trabalho da chef de cozinha Rita Lobo é de ensinar as pessoas a cozinharem desde o arroz e feijão. Nesse sentido, ela entende que o brasileiro se apoiou na facilidade e rapidez oferecida pela indústria alimentícia e se esqueceu de sua cultura culinária nutritiva. Em consequência disso, os brasileiros caminham para o aumento dos níveis doenças crônicas, como diabetes e hipertensão, porque não estão consumindo comida de verdade.

Antes de mais nada, observa-se que os ultraprocessados são atraentes ao público por seu preço acessível e rapidez de preparo. Em questão de minutos, pode-se ter um prato completo feito no microondas. Entretanto, as embalagens chamativas mascaram a falta de valor nutritivo e os efeitos nocivos à saúde se consumidos a longo prazo. Logo, a desinformação sobre a alimentação é resultado da perda do hábito de cozinhar, mesmo que a culinária brasileira seja abundante em diversidade e nutrição.

Além disso, cozinhar exige técnica e paciência, o que vai de encontro com a rotina rigorosa do brasileiro médio. Com o costume de comer longe de casa e com pouco tempo sobrando, não há brecha para ficar na cozinha. Todavia, Rita Lobo mostra que a partir de um planejamento, pode-se manter uma alimentação baseada em comida de verdade. Dessa forma, ao saber quantas preparações diferentes dá para fazer com apenas três legumes durante a semana, é possível driblar a comida empacotada.

Portanto, mostra-se necessário incentivar a diminuição do consumo de alimentos ultraprocessados. A fim de não deixar o indivíduo desinformado do que vai consumir, o Ministério da Saúde pode pressionar, através de sanções, os produtores desse ramo a dizerem em suas embalagens que esses alimentos não substituem uma refeição baseada em produtos naturais. Ainda, em centros como o Senac, oficinas de culinária podem ser estimuladas para ensinar receitas clássicas brasileiras, para que as pessoas voltem à cozinha e ganhem saúde e qualidade de vida.