O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A alimentação, do ponto de vista biológico, é extremamente importante, dado que por meio dela é adquirido substâncias essenciais para a sobrevivência, como os carboidratos, que são a fonte primária de energia das células. Todavia, certos alimentos, denominados ultraprocessados, são impactantes no padrão alimentar dos brasileiros, visto que a ingestão desses podem causar problemas. Nesse sentido, alguns desses empecilhos são o aumento de gordura nos vasos sanguíneos e o aumento da pressão arterial, já que os alimentos industrializados possuem quantidades excessivas de gorduras hidrogenadas e sódio para conservá-los.

Em primeiro lugar, no Brasil, de acordo com o Ministério da Saúde, cerca de 300 mil indivíduos por ano sofrem infarto agudo do miocárdio. Nessa perspectiva, os alimentos ultraprocessados é um dos fatores que colaboram para esse elevado índice, em razão desses possuírem elevadas quantidades de gorduras hidrogenadas, as quais possuem facilidade em se acumular nos vasos sanguíneos. Consequentemente, os cidadãos que fazem consumo desses mantimentos podem sofrer infartes, posto que as gorduras se acumulam em artérias, e assim bloqueiam a chegada de sangue no miocárdio, o que ocasiona o colapso desse.

Por outra óptica, o sódio, em sua forma iônica, é um dos principais conservantes, porque inibe o crescimento de fungos e bactérias que decompõem os alimentos, logo aumenta a validade dos alimentos industrializados. No entanto, esse íon está presente de forma exarcebada nos mantimentos ultraprocessados, o que gera impactos nos consumidores, visto que o sódio aumenta o volume extracelular, e isso ocasiona o aumento da pressão arterial dos indivíduos. Por conseguinte, essas comidas geram impactos na saúde dos cidadãos, pois ao aumentar a tensão arterial, contribui para o surgimento de certos problemas, como o acidente vascular cerebral.

Portanto, a fim de de combater o impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro, o Ministério da Saúde, em parceria com a Secretaria Especial de Comunicação Social, devem criar publicidades que conscientize a população brasileira a consumir menos alimentos industrializados, e que os alertem sobre os problemas que esses causam. Além do mais, deve o Ministério da Educação implementar na educação brasileira, o ensino de uma alimentação saudável, dessa forma os indivíduos aprenderão desde cedo bons hábitos alimentares. Certamente, se tais ações forem tomadas, os empecilhos dos ultraprocessados, como o aumento de depósito de gorduras nos vasos sanguíneos e a hipertensão arterial, serão coibidos.