O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Com o surgimento da Revolução Industrial no século XVIII, ocorreram inúmeras transformações a partir desse período, dentre elas, a produção elevada de alimentos associado ao uso de conservantes para evitar desperdícios. Porém, nos dias atuais os brasileiros têm consumido com maior incidência alimentos ultraprocessados e contribui para um maior índice de impactos à saúde, como problemas cardiovasculares, obesidade e diabetes.

Em primeira análise, com a globalização e o desenvolvimento das tecnologias, os indivíduos não possuem tempo para se alimentarem adequadamente, devido o cotidiano atribulado. Assim, optam pelas comidas “prontas”, mas essa praticidade ocasiona uma crescente obesidade, devido ao comodismo e ao sedentarismo. Ademais, muitos compradores não sabem ou não se preocupam com esses fatores. Sob esse viés, o documentário “Rotten” revela a importância dos consumidores conhecerem a origem e a composição dos alimentos. Assim, a informação é de suma importância para mudar o padrão alimentar brasileiro.

Além disso, existe uma alienação da população ao visualizar as propagandas das redes alimentícias. De acordo com a Escola de Frankfurt, essa situação tem como finalidade a obtenção de lucros com o uso de meios de comunicação para alienar a sociedade. Desse modo, as empresas de “fast food” associam pessoas alegres ao consumir alimentos com elevado teor de sal, e os consumidores ao adquirir essa mentalidade alteram hábitos alimentares e estão mais suscetíveis ao desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes, hipertensão e câncer.

Logo, é necessário que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), adote regras mais rígidas para a elaboração dos rótulos de alimentos, com a adoção de uma linguagem mais clara, fontes maiores e selos com advertênciais, a fim de que a população tenha conhecimento da composição dos produtos e redução de rótulos manipuladores. Outrossim, o Ministério da Educação, em parceria com as escolas, deve incluir aulas de educação alimentar e nutricional na grade curricular e palestras para os responsáveis, com intuito de que informem os cidadãos sobre os princípios de uma alimentação equlibrada.