O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Com a rotina, cada vez mais corrida, recorrer a alimentos ultraprocessados ​​como: salgadinhos, biscoitos rechados ou carnes processadas acaba sendo uma forma de economizar tempo e dinheiro. Contudo, alimentar-se frequentemente com esses tipos de produto pode trazer sérios danos à saúde. Nesse sentido, por conterem aditivos alimentares como corantes, conservantes e aromatizantes, podem favorecer doenças como diabetes, câncer e problemas cardíacos, sendo alimentos que não eliminam fazer parte do cardápio da população brasileira.

Nesse mesmo prisma, além de ser mais prático de fazer, os alimentos ultraprocessados ​​geralmente saem mais em conta para o consumidor, sendo mais acessível em geral. Desse modo, fica evidente que existem benefícios em relação ao tempo e preço, no entanto, eles escondem todos os prejuízos à saúde que o consumo frequente esses produtos podem trazer. Isso se dá, principalmente, pelo destaque visível dos preços dos alimentos, o que tornado cada vez mais difícil o acesso ao consumo de carnes, que acaba sendo substituído por salsichas ou carnes processadas.

Diante disso, consoante ao levantamento realizado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP), durante a pandemia, nas regiões Norte e Nordeste, entre as pessoas de escolaridade mais baixa foi identificado um crescimento no consumo de alimentos ultraprocessados. Tal cenário demonstra, de forma clara, que as desigualdades sociais impactam no consumo alimentício e, consequentemente, na saúde da população.

Portanto, urge que o Ministério da Saúde, juntamente com o Ministério da Economia, possa criar projetos que visem aumentar as taxas tributárias dos alimentos ultraprocessados ​​e, então, diminuir tais taxas dos não processados, tendo em vista aumentar o consumo de alimentos saudáveis ​​e dificultar o acesso a alimentos prejudiciais a saúde. Além disso, conscientizar a população sobre os impactos que podem causar na saúde é fundamental para garantir a melhora nos costumes alimentares.