O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

O tão popular refrigerante é uma bebida feita à base de xarope de fruta, gás carbônico, corantes, conservantes e açúcar e se enquadra na categoria dos alimentos ultraprocessados presentes no dia a dia do brasileiro. Entretanto, ao analisar a sua composição, é possível compreender porque esse e outros que possuem adição de substâncias nocivas no processamento são os vilões na hora da alimentação saudável. Assim, seja pela crescente indústria dos produtos artificiais, mais baratos que os naturais, seja pelo negligenciamento da informação ao cliente, essa problemática afeta a saúde dos brasileiros de forma crescente e silenciosa.

Em primeiro lugar, é importante ressaltar que a indústria responsável pelos ultraprocessados, e demais alimentos que não fazem parte de uma vida saudável, são capazes de pôr menor preço em seus produtos, o que induz a população a escolher por eles. Nesse sentido, um estudo feito por um grupo de cientistas brasileiros, relatado pelo site UOL, teve como exemplo a comparação entre a salsicha e a carne e mostrou que o alimento nutricionalmente desbalanceado mostra uma queda gradativa no preço, enquanto o alimento natural proporciona um gasto muito maior para o consumidor no decorrer dos anos.

Nesse mesmo viés, é evidente a falta de informação, que chega ao cliente, sobre o que realmente é consumido quando se escolhe o ultraprocessado. Desse modo, o rótulo escrito com letras minúsculas em volta do produto é insuficiente como meio informativo, visto que a maioria dos consumidores optam pelos alimentos não naturais de forma automática, sem consciência do que todos aqueles compostos podem provocar a longo prazo. Além disso, essa escolha desinformada torna-se ainda mais prejudicial quando esse tipo de composto chega à alimentação de uma criança e, desde cedo, é exposta a uma alimentação nociva.

Conclui-se, portanto, que é necessário atenção ao alimento que chega à mesa da família brasileira. Por isso, cabe ao Governo Federal reduzir significativamente a taxação sobre produtos naturais, visto que são crescentes no decorrer dos anos, por meio de projetos que auxiliem o aumento do preço de ultraprocessados para o investimento em produção de alimentos naturais, a fim de possibilitar a compra desses e mitigar a alienação brasileira por produtos prejudiciais à saúde. Só assim, será possível reduzir o consumo desses alimentos e proporcionar uma alimentação saudável e acessível ao brasileiro.