O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A atual identidade cultural do Brasil tem facilitado a entrada de alimentos ultraprocessados no cardápio dos cidadãos brasileiros. Por isso, ocorre que o crescimento desse método de processamento alimentar impacta diretamente a saúde da população brasileira, contribuindo para o aumento da mortalidade e obesidade. Cabe, portanto, afirmar que o crescimento da indústria alimentícia, manifestado na produção exacerbada de alimentos nutricionalmente desbalanceados, provoca uma alimentação inadequada.

Primoridialmente, as técnicas de processamentos adotadas integram substâncias sintetizadas. Nesse viés, a indústria produz seus produtos a partir da alta adição de açúcar, sal e gordura hidrogenada - capaz de aumentar o sabor, aroma, prazo de validade e reduzir o custo da produção. Entretanto, a saúde dos brasileiros fica prejudicada ao consumirem tais alimentos ultraprocessados, já que há o aumento da possibilidade de desenvolverem doenças como câncer, hipertensão e diabetes. À vista disso,  não é recomendado realizar essas refeições constantemente.

Diante desse cenário, as imposições midiáticas conseguem controlar as pessoas por meio de propagandas atraentes. Em contrapartida, em 2006, o Ministério da Saúde publicou um Guia Alimentar para a População Brasileira com o objetivo de desenvolver estratégias visando a alimentação adequada. Além da mídia, a venda de alimentos ultraprocessados nas escolas contribui para o aumento da taxa de crianças e adolescentes que consomem esses produtos. Como resultado, a ingestão desses produtos já começa nos primeiros anos de vida.

Em suma, é necessário que tomem medidas a fim de mitigar a problemática dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro. Deste modo, cabe ao Ministério da Educação, juntamente com as escolas, contribuir para a reeducação alimentar das crianças e adolescentes por meio de projetos pedagógicos e atividades extracurriculares, como assuntos da área de nutrição para que todos tenham conhecimento dos malefícios causados por esses alimentos.