O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Com a tecnologia adquirida a partir da Revolução Industrial, a indústria alimentícia passou a produzir produtos que possuem maior facilidade de consumo por virem prontos na embalagem. Entretanto, esses alimentos conhecidos como ultraprocessados têm um impacto negativo na sáude dos indivíduos, pois contribuem para o aumento de peso e o surgimento de diversas doenças. Então, faz-se necessário analisar quais são esses impactos na alimentação brasileira e propor medidas para revertê-los.

Primeiramente, sabe-se que os ultraprocessados são alimentos que passam por tantas etapas que acabam perdendo suas características primárias. Por isso, tem-se a adição de substâncias como gordura hidrogenada, açucar, sal e corantes artificiais nesses alimentos, os dando sabor, textura ou aparência agradáveis que regozijam o paladar e os tornam desejáveis e até mesmo viciantes, além do marketing por trás das embalagens visualmente atrativas e da facilidade no consumo que estimulam cada vez mais a compra, principalmente do público infantil. Dessa forma, por conta dos aditivos, esses alimentos podem trazer doenças cardiovasculares à pessoa que os ingere.

Outrossim, um estudo do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor evidencia que o consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil aumentou de 9% a 16% durante a pandemia da COVID-19 entre pessoas de 45 a 55 anos. Porém, ingerir essas comidas frequentemente e em grades proporções também pode levar à obesidade e diabetes. Portanto, considerando o fato que a obesidade é mais comum na faixa-etária analisada no estudo, o indivíduo obeso que contrair o vírus da COVID-19 entra para o grupo de risco e pode sofrer complicações com a doença.

Em suma, conclui-se que os ultraprocessados têm um impacto negativo na saúde das pessoas. Assim, cabe ao Ministério da Saúde a criação de campanhas publicitárias, por meio das redes sociais e propagandas televisivas, que conscientizem a população sobre os malefícios ocasionados pelo consumo excessivo desses alimentos.