O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Com o avanço da ciência e globalização, surgiu uma necessidade conquistar novos mercados, nada ficou de fora, incluindo os alimentos; que visaram prolongar a data de validade. Mas os métodos para isso podem prejudicar a saúde do consumidor. Ainda, com a crescente busca por alimentos práticos, poucos se importam com a composição do alimento e ingerem quantidades absurdas de substancias que podem acarretar em doenças e vícios.

Um objetivo do ultra processamento dos alimentos é o aumento do prazo de validade, que para ocorrer são adicionadas grandes quantidades de sal, açúcar entre outros, alterando o valor nutricional, desbalanceado o alimento. O constante consumo desses alimentos acarreta em doenças - como a obesidade e diabete, além do descontrole alimentar e vício, dificultando a mudança de hábito.

Outrossim, a globalização cada vez mais mudando o cotidiano do brasileiro, tendo muitas tarefas e diminuindo o tempo para cuidado com alimentação, ficou normal que se compre produtos instantâneos no mercado que fique pronto em três minutos ao invés de levar mais um tempo para preparar um rico nitricionalmente. Além disso, o comercio desses produtos em abundância agrava o problema, levando o mercado a dar mais atenção a produtos instantâneos do que produtos naturais.

Portanto, os Ministérios da Saúde, juntamente com o Instituto Brasileiro de Defesa ao Consumidor (IDEC), devem deixar os rótulos mais explícitos ao consumidor, mostrando a quantidade de substancias mais simplificada e fazer o uso de sinônimos de termos técnicos para que todos entendam o que vai ser consumido. E fazer uma divulgação através da mídia e de palestras. Um exemplo de palestra para se expandir para o Brasil é o realizado na Bahia no Dia Mundial da Obesidade (11 de outubro), com tema “Descasque mais, desembale menos” e com a presença de endocrinologistas e nutricionistas a fim de que todos saibam o que está sendo consumido diariamente.