O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Nas últimas décadas, ocorreram mudanças no padrão alimentar da sociedade brasileira, sendo caracterizado por uma diminuição no consumo de alimentos in natura e um aumento da ingestão de produtos ultraprocessados, que gera uma alimentação baseada em açúcar, sódio, gordura trans e saturada com grande densidade energética e um consumo menor de fibras. Esse padrão alimentar incorreto causa problemas irreversíveis na saúde e qualidade de vida populacional, que são tratadas com descaso pela população e pelo Estado brasileiro.

Estudo realizado em parceria com o Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola (Imaflora), e apoiado pelos Institutos Ibirapitanga e Instituto Clima e Sociedade em 2020, mostrou que o consumo alimentar de verduras e legumes foi cerca 4% e o de frutas teve a mesma porcetagem no Brasil. Assim, mostra a preferência da sociedade por ultraprocessados e fast-foods devido a rapidez e o preço, divergindo de uma alimentação saudável que demanda de um tempo para ser preparada e um valor alto para a compra de alimentos in natura.

A alimentação baseada no consumo de processados e insdustrializados desde a infância, causa um excesso de peso e a consequente resistência a insulina, que são fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis (DNTs), que dentre as mais prevalentes estão a hipertansão e diabetes, além de impactar negativamente na qualidade nutricional da alimentação, aumentando na taxa de gordura corporal, gerando um aumento de crianças com cormobidade, que influenciará em sua alimentação e vida adulta de forma negativa.

Portanto, é imprescindível que o Ministério da Saúde em parceria com o Sistema Único de Saúde (SUS),  criem programas nacional para guiar a sociedade a seguir uma alimentação saudável, por meio de assistências de agentes de saúde, nutricionistas, médicos, campanhas publicitárias em panfletos e nas mídias sociais, para o desenvolvimento de uma qualidade de vida dos brasileiros. É preciso, que a escola junto com a família realize projetos que vizem conscientizar jovens e crianças, sobre a importância de um padrão alimentar, com profissionais da saúde, o que gerará uma geração consciente dos hábitos alimentares e suas consequências.