O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Os alimentos são divididos em classificações, eles podem ser: in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, processados e ultraprocessados. Os ultraprocessados passam por maior processamento industrial. No geral, possuem alta adição de açúcares, gorduras, substâncias sintetizadas em laboratório e, principalmente, conservantes. Esse tipo de alimento é bastante consumido no Brasil e é altamente prejudicial à saúde, por isso, é necessário que seja feito uma reeducação alimentar na população brasileira.

Primeiramente, vale destacar o risco que os ultraprocessados trás para a saúde. Além de possuir alto teor de nutrientes não saudáveis, como o sal e açúcar, eles não oferecem a quantidade de nutrientes saudáveis necessários para um ser humano. E também os ultraprocessados são alimentos que incentivam a comer demasiadamente, sem perceber exatamente o que se está consumindo. Em consequência, isso ajuda  a aumentar o nível de obesidade.

Estudos publicados nas revistas “International Journal of Obesity” e “British Journal of Nutrition”, concluíram que o consumo de ultraprocessados aumenta o risco de sobrepeso, obesidade e circunferência abdominal elevada em 23-34%, de síndrome metabólica em 79%, de dislipidemia em 102%, de doenças cardiovasculares em 29-34% e da mortalidade por todas as causa em 25%. Uma pesquisa do Datafolha, constatou que o consumo de alimentos ultraprocessados saltou de 9% em outubro de 2019 para 16% em junho de 2020 entre brasileiros na faixa etária de 45 a 55 anos. Enquanto isso, o consumo de pelo menos uma fruta caiu nos municípios do interior do país, de 68% em 2019 para 62% em 2020.

Visto os malefícios causados a saúde pelos ultraprocessados, e o aumento do seu consumo. Com o intuito de reeducar a alimentação da população brasileira, as escolas em conjunto com o SUS (que irá fornecer profissionais em nutrição), devem criar um programa sobre alimentação saudável que irá alertar também os perigos do consumo dos alimentos ultraprocessados.