O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

“Pelo hábito alimentar errado podemos dizer que o homem também morre pela boca.” é uma frase de Dirceu Azevedo facilmente aplicável ao impacto de ultraprocessados aos seus consumidores. Uma vez que esses produtos possuem diversas propriedades indesejáveis à saúde humana, como, por exemplo, a presença de conservantes e corantes, além um número alto de calorias. Entretanto, tais comestíveis ainda são frequentemente consumidos pela população devido ao fato deles serem acessíveis e práticos.

Antes de mais nada, é necessário frisar que, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística(IBGE), pessoas ricas consomem mais alimentos industrializados. Ou seja, a taxa de consumo desses alimentos prejudiciais é diretamente proporcional ao quanto eles são acessíveis para o povo. Então, um aumento no preço desses produtos faria com que os mesmos se tornassem difíceis de se obter e, portanto, menos consumidos.

Além disso, alimentos processados são, muitas vezes, consumidos por praticidade: segundo um levantamento da Federação das Indústrias do Estado de São Paulo(FIESP), 38% dos brasileiros dizem não possuírem tempo para cozinhar todos os dias. Por conseguinte, aqueles incapazes de prepararem o próprio alimento recorrem à ultraprocessados, pois esses produtos são rápidos de preparar. Porém, é possível preparar uma grande quantidade de alimentos com antecedência em um momento oportuno, como em um final de semana, requentá-los antes de serem consumidos.

Em suma, diminuir a acessibilidade e, ao mesmo tempo, a utilidade de ultraprocessados é a melhor maneira de reduzir o consumo deles. Para isso, é necessário que o Governo Federal aumente os impostos cobrados sobre esses produtos, causando o aumento dos preços desses comestíveis. Por fim, o Poder Executivo precisa criar campanhas em meios de comunicação, como a televisão e a internet, para ensinar a população que não possui tempo para cozinhar a preparar alimentos com antecedência em momentos oportunos.