O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

No filme Wall-e, é retratado um futuro distante no qual a terra tornou-se inóspita, forçando os humanos a irem para uma nave espacial, por lá ficando por 700 anos. Dentre os demais ocorridos, é importante citar o fato de que, nessa nave, os seres humanos passaram a se alimentar apenas por meio de líquidos. Ou seja, por meio de comida processada, tornando-se preguiçosos e sedentários, além de obesos. Fora da ficção, é fato que essa realidade pode ser relacionada com a que vive-se no Brasil hodierno: o elevado consumo de alimentos ultraprocessados em razão de seu baixo preço e os malefícios que estes trazem à saúde.

Em primeiro lugar, é importante citar um documento feito em 2016 pela Organização Mundial da Saúde conjuntamente com a Organização Pan-Americana da Saúde, na qual, dentre os diversos assuntos tratados, entra a questão da alimentação com processados. Em um determinado ponto, fala-se sobre o fato de que produtos processados e altamente calóricos tendem a ser mais baratos, o que favorece sua compra, enquanto os mais saudáveis são mais caros e menos procurados, uma vez que a desigualdade social e o desemprego são tristes realidades do país.

Ademais, há as consequências que esse elevado consumo traz ao organismo. Segundo uma pesquisa de médicos franceses veiculada na BMJ, o alto consumo de ultraprocessados aumenta o risco de doenças crônicas não transmissíveis, como o câncer. Esse estudo mostrou que, a cada 10% no aumento do consumo desses alimentos, havia o aumento de 12% no risco de câncer nas mulheres. Observou-se também o aumento de total de cânceres, não somente em mulheres. Especula-se que isso seja decorrente de sua composição, seus aditivos, suas embalagens e as substâncias neoformadas. Com isso, fica evidente a necessidade de controlar e diminuir drasticamente o consumo desses alimentos.

Portanto, é mister que sejam tomadas providências a respeito disso. Para a diminuição do consumo de ultraprocessados, urge que o Ministério da Saúde implemente, por meio do governo, um programa de conscientização e distribuição de alimentos saudáveis. O programa incluiria também o oferecimento de aulas de culinária, que seriam de extrema importância, uma vez que, ao saber-se cozinhar, evita-se o consumo de comidas prontas congeladas e de fast food. Somente dessa forma, poderá ser evitado o aumento dos níveis de câncer e de evitar-se um futuro como dos humanos de Wall-e.