O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Os holofotes estão voltados para a discussão sobre alimentos ultraprocessados, que são alimentos em que há uma alta concentração de conservantes. Já parou para pensar em como um produto possui uma validade tão extensa? São constituídos, principalmente, de açúcares, amido, gorduras hidrogenadas, sal e corantes. Os dados da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS), feita em 2019, trouxe o índice alarmante de que mais de 50% da população de 114 países estavam acima do peso ou até mesmo obesas, o grande vilão e responsável por esse número são os alimentos ultraprocessados que, além da obesidade, podem causar doenças como o câncer, por exemplo.

Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e estatística (IBGE), no ano de 2019, 25% das pessoas acima de 18 anos estava obesa, equivalendo a 41 milhões de pessoas e, 60,3% das pessoas (com 18 anos ou mais) estavam acima do peso, totalizando 96 milhões de pessoas. A obesidade e o excesso de peso são problemas graves e têm números preocupantes uma vez que o consumo de alimentos ultraprocessados está em ascensão. Este fato está relacionado com o estilo de vida adotado pelas pessoas que procuram agilidade em tudo e, em especial, na hora da alimentação, optando pela praticidade deste tipo de alimento, que somado à falta de exercício físico, gera problemas de saúde, tais como a obesidade.

As consequências da ingestão de alimentos ultraprocessados são percebidas com o tempo. A alimentação com deficiência de nutrientes é um fator de grande impacto no desenvolvimento de câncer colorretal. Uma pesquisa feita pelo Movimento de Cursilhos de Cristandade (MCC), concluiu que há relação entre a doença e o consumo desses alimentos, uma vez que o aumento de 10% no consumo de alimentos ultraprocessados representou um aumento de 11% no risco de desenvolvimento do câncer colorretal.

Diante dessa problemática, faz-se necessária a conscientização da população, através de projetos, organizados pelo Governo Federal do Brasil em parceria com o Ministério Municipal de Saúde, nas cidades onde uma equipe de nutricionistas e cozinheiros, divulgarão os malefícios de uma alimentação “rica” em ultraprocessados e, apresentarão maneiras rápidas, saudáveis e de baixo custo de manter uma alimentação nutritiva. Essa iniciativa terá como finalidade a queda nos índices de obesidade e sobrepeso.