O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

É notório que os ultraprocessados são produtos alimentícios feitos com ingredientes industrializados e que passam por um processamento intenso que acabam perdendo a estrutura, cor, sabor, sendo preciso adicionar emulsificantes, corantes.

Entretanto, estudos têm demostrado uma associação positiva entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e o risco de sobrepeso, obesidade e doenças relacionadas, como hipertensão arterial sistêmica, câncer e também processos relacionados à inflamação na composição da microbiota humana. Sendo assim, quanto maior o consumo destes alimentos maiores como chances de desenvolver as doenças. Isso acontece por causa da alta quantidade de sal, açúcar e gordura nos alimentos.

Além disso, nutricionistas orientam consumir preferencialmente produtos naturais, minimamente produtos processados ​​e evitar ao máximo os ultraprocessados. Esses alimentos são danosos à saúde, como já vimos, pois são hiperpalatáveis, isto é, provocam o consumem excesso já que acentuam nossa palatabilidade, aumentando assim a aceitação do paladar da maioria das pessoas, ocasionando danos aos processos que indicam apetite.

Ocorreu um aumento no consumo de alimentos ultraprocessados durante a pandemia pode estar ligado à praticidade de preparo, a busca pela sensação de prazer e até mesmo a alta exposição a propagandas que despertam o desejo por esse tipo de alimento. Dessa forma, devemos sempre dar preferência aos alimentos selecionados diretamente de plantas ou de animais sem que tenham sofrido qualquer alteração, como carnes, verduras, legumes e frutas.