O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Nos anos 50 os alimentos ultraprocessados chegaram ao Brasil para mudar os hábitos alimentares dos cidadãos brasileiros, com isso as pessoas estavam deixando de consumir a comida nativa e optando pelos fast-foods por serem mais práticos. Devido a essa rotina, muitas pessoas estavam acima do peso e desenvolvendo doenças crônicas como diabetes, hipertensão arterial e doenças respiratórias.

Em princípio, é valido ressaltar que esse aumento do consumo dos alimentos processados vem ocorrendo devido a expansão da urbanização, trazendo malefícios na alimentação da população. Com essa expansão, os habitantes começaram a ter uma vida mais agitada por conta do trabalho e devido a isso deixaram de lado uma alimentação saudável. Somado a isso, manter uma rotina baseada em alimentos caseiros feitos com produtos naturais perdeu espaço para os fast-food que utilizam em grande escala alimentos ultraprocessados.

Em consequência disso, as doenças crônicas tem aumentado drasticamente. Com destaque para a obesidade, hipertensão e diabetes, que segundo o Ministério da Saúde, 56,7 milhões de pessoas tendem a ter alguma dessas doenças. Ademais, um levantamento realizado pelo “Núcleo de pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo” (USP) afirmou que durante a pandemia da Covid-19 houve um aumento no consumo de alimentos saudáveis como frutas e hortaliças. Por outro lado, nas regiões Norte e Nordeste, a população foi identificada com um crescimento no consumo de alimentos industrializados, devido a renda baixa.

Diante do exposto, foi possível perceber que para que ocorra a diminuição da ingestão de alimentos ultraprocessados no padrão nutricional brasileiro, é necessário que o governo forneça um acompanhamento nutricional para a população, além de viabilizar fornecer condições de modo que as escolas possam incluir na grade curricular um ensino básico voltado para a nutrição (cardápios nutricionais, reutilizações de alimentos), de modo a incentivar desde cedo as crianças a se alimentarem de forma correta e mais saudável e consequentemente formando adultos mais conscientes, saudáveis, contribuindo assim para diminuição de doenças decorrentes à má alimentação.