O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A revolução industrial, no século XVIII, alterou o modo de vida da sociedade global. Os alimentos in natura passaram a ser alimentos ultraprocessados, como isso não só possibilitou a comodidades nos momentos das refeições, mas também contribuiu com o aumento de doenças crônicas e obesidade na população. Ao pensar em quais alimento consumimos hoje, quantos deles estavam in natura, ou seja, não havia sido alterado depois de retirado da natureza?

A probabilidade é que boa parte deles tenha sofrido algum grau de processamento, já que os produtos ultraprocessados apresentam participação crescente na sociedade. Esses alimentos são formulações da indústria, feitos em sua maioria ou totalmente a partir de ingredientes como sal, açúcar, óleos, gorduras, proteínas de soja, do leite, extratos de carne, além de substâncias sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e de outras fontes orgânicas como petróleo e carvão. Como é o caso dos refrigerantes, do macarrão instantâneo e dos salgadinhos. Termo criado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (NUPENS/USP), se diferencia da categoria dos highly processed (altamente processados, em inglês) por não se referir apenas à intensidade do processamento, mas também ao propósito, que é o de substituir alimentos in natura, e não de complementar a alimentação.

Vale lembrar que a disseminação de propagandas de produtos alimentares industrializados impulsionam o consumo. Segundo os filósofos Adorno e Horkheimer,a industria cultural utiliza dos meios de comunicação de massa para disseminar padrões de consumo que geram uma falsa sensação de felicidade e prazer.Sob tal ótica,as mídias de grande alcance facilitou a propagação de anúncios de alimentos prontos ou semi-prontos ricos em açucares,sais e gorduras.Assim,devido a rotina de trabalho intensa dos indivíduos os alimentos ultraprocessados se tornaram opções mais viáveis,visto que são facilmente encontrados e possuem alto prazo de validade. Consequentemente,esses alimentos pobres em nutrientes ocasiona um déficit alimentar na população.

Infere-se,portanto,que é imprescindível medidas para minimizar o consumo de alimentos ultraprocessados no âmbito social. Logo cabe, as escolas fazerem palestras  orientando os adocentes a terem hábitos alimentares saudáveis e a optarem por alimentos naturais ricos em nutrientes,para que os indivíduos ajam corretamente segundo as suas escolhas.