O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Com o avanço da ciência e tecnologia aperfeiçoou-se as técnicas de processamento dos alimentos, visando, principalmente, prolongar seu prazo de validade. Do lado oposta à esse benefício está a saúde do consumidor. E, infelizmente, o Brasil vem, em detrimento do consumo de produtos nativos e naturais, facilitando o consumo de ultraprocessados.  Técnicas como a adição de sal, açúcar, óleos e gorduras são utilizadas para conservar os alimentos tornando-os desbalanceados pois esse modo de processamento aumenta a quantidade de sódio e calorias presente. Com isso, o frequente consumo de ultraprocessados desencadeia doenças crônicas como a obesidade e diabete. Não coincidentemente dados do Ministério da saúde apontam que 57,4% dos brasileiros têm ao menos uma doença crônica.  O fato dos ultraprocessados serem comercializados em abundância e por baixo custo agrava o problema. Pois, assim são comumente incorporados na dieta da população brasileira. Muitas vezes esse alimentos substituem outros in natura, frescos ou menos industrializados produzidos na região próxima ao consumidor de forma que exigiria menos técnicas para conservação uma vez que o alimento não precise viajar por longas distâncias até a mesa do cliente. Portanto, medidas são necessárias para resolver o impasse. O SUS, apoiado pelo Ministério da Saúde, deve propor a maior divulgação da técnica utilizada no processamento de cada alimento e buscar espaços na TV, rádio e jornal local para a divulgação de produtos de trabalhadores regionais por meio de um projeto de Lei entregue a Câmara dos deputados.

Tal projeto deve exigir que seja explícito no rótulo dos produtos seus componentes de forma simples para que qualquer pessoa consiga entender; e aproveitar a divulgação midiática dos produtos menos industrializados para mostrar os benefícios de uma dieta balanceada. Espera-se que com essa ação o consumo de ultraprocessados diminuía e aumente o de alimentos mais saudáveis melhorando a dieta da população brasileira e por conseguinte a sua saúde.