O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Impactos dos alimentos práticos e acessíveis na sociedade brasileira

É de fato, que os avanços tecnológico trouxeram diversos benefícios as sociedades do mundo inteiro, mudando a cultura e vida de diversas pessoas. É claro que essas mudanças também impactariam os alimentos, resultando em diversos tipos de alimentos, inclusive os ultraprocessados, que por terem objetivo de serem mais práticos, atraentes e acessíveis ao consumidor, acabam tendo um perfil extremamente danoso a saúde, devido o modo de preparo e ingredientes que são utilizados para se alcançar tal objetivo.

Um grande problema dos alimentos ultraprocessados, é a grande capacidade deles de “enganar" os mecanismos de fome e saciedade que um indivíduo tem no cérebro. Existe três ingredientes, que são o sal, açúcar e gordura, presentes em grande parte dos ultraprocessados, que quando misturados, eles causam o que chamam na Industria de Alimentos, de poder de êxtase de um alimento, que seria a capacidade que um alimento tem de ativar a zonas cerebrais de prazer e recompensa, induzindo a pessoa a comer mais. Desse modo eles são hiperpalatáveis, ou seja , danificam os processos de saciedade e provocam o excesso do consumo de alimentos. Há vários anos, a ciência vem mostrando que a ingestão desses produtos em excesso aumenta o risco de várias doenças, como diabetes, hipertensão, e doenças cardiovasculares graves.

Em decorrência disso, segundo o Vigitel de 2014 ( Inquérito que avalia os fatores de risco para doenças crônicas) revelou que no Brasil os números de doenças crônicas causadas pelo uso exagerado de ultraprocessados irá aumentar, um exemplo de risco é o de sobrepeso com 50%. A obesidade vem tomando proporções bastante alarmantes no Brasil e no mundo e, se o cenário atual for mantido, o Brasil poderá apresentar nos próximos anos taxas bem próximas a dos Estados Unidos e do México.

Tendo em vista do que foi dito, é importante priorizar a diminuição desse tipo de alimento da sociedade brasileiras. Uma maneira, seria o Ministério da Educação, promover discussões acerca do assunto, para que os alunos entendam a importância de uma alimentação saudável. Já ao Ministério da Saúde, cabe planejar e desenvolver projetos para diminuir as taxas de obesos e sedentários e a ajudar as pessoas a verem a questão da saúde como prioridade. Outra maneira, seria cada indivíduo conhecer o Guia Alimentar para a População Brasileira. O documento traz uma mensagem que pode ser resumida em “desembale menos e descasque (e cozinhe) mais”. Essa ideia seria o consumo de alimentos como frutas e legumes.